国际上，奥氏体不锈钢通常以200和300系列数字表示，铁素体和马氏体不锈钢用400系列表示而在我国，不锈钢的编号规则则包含元素符号用途汉语拼音和碳含量的表示方式，如1Cr18Ni90Cr18Ni9等对照表总结 200系列201等 300系列304316 400系列408409410420430440C等 500系列。

可通过304316测试液辨别不锈钢材质的真伪，测试液能大致反映不锈钢中某成分的含量，但需注意，测试液并非绝对准确，应结合其他检测手段综合判断购买时，要求商家提供药水检测证明，以排除伪劣产品四各国不锈钢牌号对照 不同国家对不锈钢牌号有不同命名，可参照GBT 007标准的附录进行对照例如。

JIS G43132011 SUS301EH SUS301SH区别如下图SUS301EH代表冷作加工硬化301不锈钢的硬度要达到490HV维氏硬度以上SUS301SH代表冷作加工硬化301不锈钢的硬度要达到530HV以上此外，这种规定还有以下的几个后缀12H代表达到310HV以上34H代表达到370HV以上H代表达到430HV以上。