铁锅好，区别在于铁锅是纯金属铁制作而成，不锈钢锅是合金制成铁锅是目前最安全的锅 1使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收 铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化在炒菜煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用铁锅容易生锈。

316不锈钢炒锅好1耐腐蚀性316不锈钢炒锅具有优异的耐腐蚀性，能够抵抗食品酸碱盐和湿气等的侵蚀相比之下，铁锅容易受到食物的酸碱性质的影响，容易生锈而316不锈钢炒锅则能够保持锅面的光滑和耐用性，不会被食物的酸碱性质所破坏2清洁和维护316不锈钢炒锅容易清洁和维护不锈钢材质具有光。

铁锅如果保养得当，铁锅十分耐用，但如不注重保养，则容易生锈铁锅对食物无害，但需注意使用和保养方法不锈钢锅不锈钢锅在耐腐蚀性和耐磨损性方面表现优秀，不会生锈，也不会对食物产生有害物质选购时可以选择316不锈钢锅，具有更好的抗酸碱腐蚀性能综上所述，铁锅和316不锈钢锅在健康方面表现。

铁锅比不锈钢锅更好，原因如下材料优势铁锅使用的材料是纯金属铁，而不锈钢锅则是合金材料铁锅在烹饪过程中不会氧化或释放有毒物质，对人体更为安全健康益处铁锅在烹饪过程中，食物能够吸收到铁元素，对于人体缺铁的情况有很好的补充作用特别是对于那些需要增加铁摄入的人群，使用铁锅烹饪食物是。

不锈钢锅在烹饪过程中，不锈钢锅的失水情况可能相对较多，这意味着食物的风味和营养可能更易流失铁锅能更好地锁住食物本身的水分和营养，使食物口感更佳三使用便捷性 不锈钢锅通常更轻便，适合女性或需要长时间手持锅具的用户铁锅相对较重，可能不太适合需要频繁移动锅具的烹饪场景四维护与。

铁锅相较于不锈钢锅会更好一些以下是具体原因健康性铁锅是一种非常健康的锅具，由生铁制成，不含有其他化学物质在炒菜过程中，微量的铁元素会溢出，有助于防止缺铁性贫血不锈钢锅虽然美观且坚固，但长期与酸碱性食物接触可能会产生化学反应，对健康有一定影响导热性和耐用性铁锅导热。