188不锈钢无疑是食品级的，因为它符合严格的国家食品级材料标准这种不锈钢以其卓越的性能确保了食品安全和卫生它的主要成分包括铁18%的铬和8%的镍，这使得它具有出色的耐腐蚀性和耐高温性，易于清洗，非常适合用于食品接触的设备和制品188不锈钢具体指的是188奥氏体不锈钢，也称为304不锈钢。

不是314不锈钢并非食品级不锈钢314和316不锈钢都属于奥氏体不锈钢，主要区别在于铬和镍的含量不同316不锈钢含有更多的钼，其耐腐蚀性高温强度和加工硬化性优于314不锈钢316不锈钢的耐腐蚀性和高温强度好，并不是医用级别的不锈钢食品级不锈钢的选择取决于其耐腐蚀性耐高温性以及重金属析出指标。

304 是美国的不锈钢牌号，是一种比较容易满足食品级要求的不锈钢常用于食品接触用的不锈钢还有1Cr18Ni9Ti 新钢材国标已删除该牌号奥氏体不锈钢 相当于美国牌号 321 不锈钢06Cr19Ni10 奥氏体不锈钢 相当于美国牌号 304 不锈钢12Cr18Ni9 奥氏体不锈钢 相当于美国牌号 302 不锈钢06Cr13 马氏体。

食品级304不锈钢上必须写着“GB9684”以下是具体原因符合国家标准“GB9684”是代表食品接触材料用不锈钢的国家标准，食品级304不锈钢作为食品工业广泛使用的材料，必须按照此标准执行安全明示标注“GB9684”字样，表明产品符合国家食品安全标准，是安全可用于食品接触的材料，这是对消费者的明确告知。

食品级不锈钢主要有304不锈钢和316不锈钢1304不锈钢可以抵挡化学物质腐蚀氧化，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上2316不锈钢更好，含有10%的镍，更加的耐腐蚀，广泛应用于医用，没有金属离子析出，非常安全304不锈钢和316不锈钢都是食品级不锈钢，在现实中也都被使用于食品领域内只是316不锈钢。

非食品级不锈钢在高温下确实可能产生有毒物质以下是具体原因重金属含量非食品级不锈钢含有较多的其他重金属，这些重金属在高温下可能会释放到环境中，进而对人体健康造成危害毒性风险当不锈钢制品在高温下使用时，如果迁移的重金属超过限量，就有可能对人体健康产生危害，如导致重金属中毒使用范围。

食品级不锈钢是指符合一定食品安全要求，用于食品机械接触食品部分的不锈钢材料具体来说安全性食品级不锈钢要求限制铅镉等多种合金杂质元素的含量，以防止在使用过程中迁移的重金属超过限量，从而危害人体健康防腐蚀性与安全性平衡食品级不锈钢需要在防腐蚀功能和安全性之间找到平衡虽然高镍高。

1食品级不锈钢看的不是型号，而是要看器皿上有没有食品级不锈钢标志，即GB9864不锈钢标识此外，美国阿斯米标准中对不锈钢都有一个标号，常见的有304，306，316等，而这些都属于不锈钢型号，而不一定是食品级不锈钢的型号2食品级不锈钢是指符合中华人民共和国国家标准不锈钢食具容器卫生标准GB。