不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害保定厨具提醒大家在购买时应该注意看一下上面标明的参数在不锈钢餐具上常有“130”“180”“188”三种代号，代号前面的数字表示铬含量。

事实上，201不锈钢中含有铬镍等元素而铬镍对人体健康的影响已经被研究证明铬可以引起过敏皮肤刺激等症状，而铬对人类的慢性毒性极高，会累积在体内，长时间摄入会造成环境污染和健康危害而镍是已知的致癌物，摄入过多会对人体造成危害，尤其是对呼吸道和皮肤会产生刺激和不良反应第三段。

不合格的不锈钢锅中常存在的问题是铬含量超标铬是一种人体必需的微量元素，对于糖代谢和脂代谢有重要作用其中，三价铬对人体有益，而六价铬则被公认为对人体有害的化学物质之一，已被国际公认为致癌金属物在使用不锈钢锅时，需要注意以下几点提醒尽管不锈钢锅并非绝对不会生锈，但如果长时间接触。

201不锈钢对人体是没有伤害的以下是详细的解释不锈钢是一种铁合金，其中含有铬作为主要合金元素201不锈钢作为一种常见的不锈钢种类，其成分中的铬元素能够在表面形成一层氧化膜，起到耐腐蚀的作用这种材料通常用于食品设备一般化工设备和原子能工业等，因为它对人体是相对安全的在正常使用情况下，201不锈钢不会释放出有。

430不锈钢是无害的，它含有对人体有益的微量元素，如钛钴锰和铬这些元素在适量摄入的情况下，对健康是有好处的然而，430不锈钢的一个缺点是它对抗空气中的化学物质造成的氧化能力较弱，如果不经常使用，即使是在自然条件下也可能会出现氧化生锈的现象尽管如此，430不锈钢锅是可以安全使用的。

有些特殊类型的不锈钢，如00Cr12，其碳含量可以低至003%除了铬，不锈钢中还可能含有镍钛Ti锰Mn氮N铌Nb钼Mo硅Si和铜Cu等元素，这些合金元素的添加可以进一步提升不锈钢的性能总结来说，不锈钢在正常使用条件下对人体无害，它是一种安全耐用的材料。

2 镉中毒风险316L不锈钢中尽管含量很低，但仍然含有微量的镉长期接触含有镉的环境可能对健康产生不利影响，包括镉中毒的症状，如头痛呕吐和腹泻3 铬中毒影响316L不锈钢含有大约18%的高铬成分在长时间的使用或暴露于高温条件下，尤其是在与酸性食物接触时，可能会释放出更多的可溶解性铬。