刀具最佳钢材排行榜锰钢碳钢不锈钢白钢大马士革钢1 锰钢，亦称为锰合金钢，以其高强度著称用锰钢制成的刀具不仅锋利，而且耐用只要定期打磨，锰钢制成的菜刀就能保持其锋利度和耐用性2 碳钢，亦称碳素钢，含有铁碳以及少量的锰硅等元素碳钢刀具硬度优良，切割锋利，打磨容易。

1宝钢股份钢铁行业绝对龙头，产能世界第一2八一钢铁焦炭唯一实现自给自足钢企业，划入宝钢股份3太钢不锈国内不锈钢龙头4金岭矿业铁矿石龙头5重庆钢铁首季净利预增259倍，业绩增速强劲注意事项1结构钢 建筑及工程用结构钢简称建造用钢，用于建筑桥梁船舶锅炉或其他。

所以在欧洲，440C作为中高端刀具使用，N690CO作为高端刀具使用在美国很多品牌，包括戈博，巴克把440C作为其高端的刀具使用在欧洲比如全球排名第一的FOX，其高端的军用系列刀具基本都采用N690CO，而起民用部分的中高端刀具，采用440C，在售价上N690CO的刀具售价大约是440C的一倍2420C420HC 420C从。

ATS34，来自日本钢，是日立钢铁公司的杰作这款钢材因其高碳含量和卓越的硬度5961HRC而被誉为顶级刀刃材料之一在美国，与之等价的154CM钢材同样受到青睐CPMT440V近年来被誉为超级制刀钢材，其耐用性超越了目前市场上的所有不锈钢它能在长时间内保持锋利，减少了磨刀的需求SAN MAI III。

1AUS8这种高碳低铬不锈钢经过长期验证，展现出卓越的性能平衡，既硬又韧，既不易锈蚀又能保持持久的锋利2ATS34产自日本的钢材，由日立钢铁公司生产它是大多数手工刀具选用的材料，也是知名厂家青睐的高级不锈钢ATS34属于高碳钢，硬度可达5961HRC，被一些人认为是目前市场上最佳刀刃。

刀具最好的钢材排行前六为S90V钢S35VN钢VG10钢154CM钢D2钢440C钢等1S90V钢 这是一种高端的粉末冶金不锈钢，具有极高的硬度和耐腐蚀性能，适合制作高端刀具2S35VN钢 这是一种粉末冶金不锈钢，具有优异的耐腐蚀性和切割性能，适合制作高端刀具3VG10钢 这是一种日本钢材。

刀具最好的钢材排行锰钢碳钢不锈钢白钢大马士革钢1锰钢 也叫锰合金钢，有着很高的强度，用其制作的刀具十分锋利，且很好用只要经常打磨，锰钢刀是很好的菜刀，锋利耐用2碳钢 也叫碳素钢，含有铁碳元素以及少量的锰硅等元素，用其制作的刀具硬度也不错，十分锋利，而且很好。

三神钢”这些钢的含碳量高达19%，铬含量为20%，经过5860的热处理硬度，展现出极高的韧性和保持性在保持性方面，它们几乎无人能及，仅与热处理至6467硬度的zdp189相媲美最后，我们谈谈cpm 3v和s7这两种钢材它们的含碳量较低，但韧性极佳，非常适合制作劈砍工具，如中直大直和砍刀。