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原料使用的进步 蛋白质原料 上世纪50年代以前,我国酱油行业几乎全部使用大豆为蛋白质原料,随着油脂行业的技术进步原料处理工艺及设备 蛋白原料处理 过去,酱油生产所用大豆都是常压蒸或煮后闷熟到次日出料的操作方法,随着对...